重庆厨师技能培训价格

仅分享自家烧烤店的制作方法杠精勿扰没时间 1??去各大批发羊肉的批发羊肉的市场 采购鲜活的羊腿肉和羊尾油 比例一斤3两油左右2??拿回家放入盆里用水清洗干净买回来的羊肉 羊肉切正方形的小块 羊尾油也切成小块 切好的羊肉采用羊肉串专用签3-4块肉 2块油为一串3??穿好的羊肉串放入秘制的新疆羊肉串挂糊料里淋上1-2分钟 淋均匀即可4??挂好糊的羊肉串放入烧烤架上烤至两面金黄 过程大概需要8-12分钟 根据火候自己调节 烤好的羊肉串装入放好盘的吸油纸撒入葱花这样做出来的羊肉串肉质鲜嫩 肥廋相间 有嚼劲 而不腻。喜欢烧烤的朋友，关注我长期不定期更新烧烤烧烤料理的烧烤方法和各种网红料理

现在做这个真的有很多，一个小地方可能有很多商店在做，有的做的好，有的做的不好，其实味道真的很重要，还有价格，Xiaobian也买了很多东西真的不便宜买一点成千上百,经常买的人知道,味道是一样的但是有12味道很好,世纪品牌味道很好,发展很好。没有特色或在市场上不能立足!

做烧烤已经七八年了，只是摆摊子，味道还不错，主要是卖回头客。首先，我开始做的时候，继续做味道，我的原则是一个人吃一千次，不让一千人吃！毕竟，烧烤是一种特殊的东西，既不像炒菜那么简单，也不像油炸那么简单。特色烧烤训练_点击收到报价表烧烤这种食物，经过多年的发展，逐渐流行起来。以前很多都是油炸，速度快是油炸的特色之一，后来发现烧烤很花时间。但是，味道不是油炸的。因此，如果你想做好烤串，你必须做好以下几点:①选择配料，配料必须新鲜、干净、卫生。②调味料的选购，调味料是烤串是否好吃美味非要重要的一点，就举个简单的例子，孜然分甘肃孜然跟新疆孜然，新疆孜然比较好的就是南疆孜然（吐鲁番），甘肃孜然味道比较淡，价格便宜。新疆孜然味浓，香气扑鼻，价格高。③味增汤的调制，烤串的另一个是味增汤的调制，好的味增汤决定了这个烤串是否好吃。④火候的控制，根据食材的不同，火候的大小也不同，控制火候的话，你会成功一半，所以这也很重要。以上几点是根据我多年的经验总结的，希望对你有所帮助。

　1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。　　2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。　　3、卤水中浮油要经常打掉，比较使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质熤肪氧化变质所致　。　　4、卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。

1。将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松。冬笋切片。 2。把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色3。将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。 4。另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒5。放入青豆和冬笋片，继续煸炒， 加生抽，素蚝油，糖和鸡精。 6。把炒好的冬笋，青豆等倒入砂锅内，盖在豆腐上。7。在砂锅内加入发好的香菇和清水（有高汤更好），以水没过所有材料为准。8。将猪肉碎稍加煸炒直到断生，加入砂锅内。开大火，待烧开以后转小火炖半个小时（如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味）。 9。关火前酌情添加盐调味。美味的砂锅豆腐就做成了。【喜欢请采纳】

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