昆明短期烘焙培训学校

一款蛋糕制作的好与不好，跟打法有很大的关系，国际上有很多打法，这八种打法是比较常见的，一、戚风打法，即分蛋打法，就是把鸡蛋蛋清和蛋黄分开来打，蛋清加糖打发，蛋黄不加糖打发；二、海绵打法，即全蛋打法，不分蛋清蛋黄混合在一起；三、法式海绵打法，和戚风打法相似，蛋清和蛋黄分开并加糖打发；四、天使蛋糕打打法，不要蛋黄只要蛋清加塔塔粉打发；五、糖油拌合打法，即需要加入油类和糖和其他材料在一起拌合；六、粉油拌合打法，即把糖油拌合打法中糖换成粉；七、湿性发泡打法和干性发泡打法，两者异曲同工，只是一个稀一点一个稠一点。

很多女生其实都是属于浪漫主义者，不管是小时候或者是长大还是称为老太太的时候，都是喜欢浪漫和仪式感的，那么浪漫和仪式感的代表就非西点莫属了，她们对美好的事物天生充满喜爱，喜欢浪漫时尚、典雅舒适的环境，也会被甜点、蛋糕的可爱造型所吸引，更喜欢甜品和奶油甜甜的味道！很多女生想在这样的氛围里成就自己的人生，所以她们纷纷选择学习西点，成为一名西点师。

厨师综合班:学期二个月，学习各种菜品的制作及烹饪原理。费用合计:2780元厨师中级班:学期三个月，由特级和高级技师任教，主要学习高档原料的涨发及加工技术、各种花刀、花色拼盘、成本核算、营养卫生、高档宴席的配菜及设计、传统与新潮鲁、川、粤等300多个菜品的制作技术，专业表演、指导，实习材料免费发放，菜品由学员品尝。费用合计:4460元厨师全能班:学期一年，学习传统与新潮鲁、川、粤、苏等菜品和高档宴席的设计与制作，及中西式糕点、面点、雕刻、火锅、调酒、餐厅服务与管理、市场营销等知识。学员毕业前可在本校酒店独立上灶强化训练。费用合计:15300元雕刻班:学期一个半月，学习花、鸟、鱼、虾、龙、凤、人物、建筑、瓜灯、瓜盅、瓜篮、花瓶等各种瓜果、蔬菜雕刻技法及大型展台整雕和组合雕的布置艺术。费用合计:4060元

主料：鸡蛋6个、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克辅料：盐2克步骤一：色拉油煮至出现纹路，关火倒入面粉拌匀。步骤二：倒入牛奶快速拌匀。步骤三：加入蛋黄。步骤四：搅拌至细腻光滑。步骤五：蛋清放入无油无水的盆中，一次性加入盐和糖。步骤六：打发至提起打蛋头呈小弯角状态。步骤七：挖一勺蛋白霜拌入蛋黄糊。步骤八：混合好后倒回蛋白霜切拌均匀。步骤九：模具垫油布，倒入蛋糕糊。步骤十：刮平，震出气泡。步骤十一：烤箱上下火150度预热好，把蛋糕烤盘放入另一个装了热水的烤盘，放入烤箱中下层。步骤十二：烤10分钟后，降到140度再烤50分钟左右即可。烤好的蛋糕用手掌轻拍表面，无沙沙声。步骤十三：成品。步骤十四：将蛋糕切开食用。

首先，西点师的就业前景十分明朗。根据中国消费市场调查，中国西点师的缺口还很大。尤其是随着创业的便利，越来越多的西点师开始走向个体经营的道路。很多大型机构都缺少经验西点师，所以在薪酬上往往会有相对有吸引力的人物来吸引人才。一般来说，五星级酒店西点师的工资都在1万元以上。

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