广州面点技术培训机构

前言一直不知道豆腐和韭菜放在一起吃好不好，但个人感觉味道还是不错的。蒸了韭菜豆腐馅的包子，因为豆腐的水分大，不适合入馅，所以我选择了冻豆腐，一样的好吃。材料主料：韭菜150g、冻豆腐50g、虾皮20g、面粉150g；辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酵母1.5g韭菜豆腐馅包子1将酵母溶于少量温水，倒入面粉中，再一点点加入适量温水，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，放温暖处醒发。2冻豆腐解冻，攥干水分；韭菜洗净控干水分。3将冻豆腐和韭菜分别切碎。4韭菜放入大碗中，加两勺色拉油拌匀。5再加入豆腐和虾皮，放入少许花椒粉、盐拌匀。6面团醒至两倍大时，用手指按下，不再回弹即可。7将面团分成七个小剂，按扁，擀成稍厚一点的圆皮儿。8包入馅料。9将包子坯摆在铺有屉布的屉中，放在内有温水的锅上，醒十五分钟。10醒好后的包子坯。11中火蒸20分钟。12时间到，关火，闷三分钟再打开锅盖，出锅。小贴士拌馅时，先把韭菜用油拌匀，再放入其它馅料和盐，这样韭菜不会出水。

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