昆明初级烘焙培训

这要看你的资质，裱花也是一门艺术，如复果你对绘画、色制彩、造型上有一定的造诣，也就是一个熟悉百过程，你会很快入门。我个人认为裱画师这一个行业，度还是很有前途的，即使不为别人打工，学会了裱问花自己开一家，西饼屋，还是答很惬意的!

回缩的真相戚风蛋糕出炉时，长得很高，短时间内缩成饼状，从外向内塌陷，质地很实，这就是回缩现象。① 使用前，模具内壁有油渍【错】内壁有油渍，粘附力不强，会造成回缩;【对】使用前将模具内的杂质完全擦干净。② 蛋黄糊没有搅拌均匀【错】蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，有颗粒感，造成回缩;【对】手法动作轻，速度快，蛋黄糊搅拌充分，至顺滑。③ 搅拌面糊出筋【错】搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，凉后导致回缩;【对】将面糊搅拌至顺滑即可。④ 蛋白打发不足【错】蛋白打发不足，未达到干性发泡，蛋白状态不稳定，造成回缩;【对】蛋白打到干性发泡，提起蛋头，蛋白呈短小直立的尖尖角即可。⑤ 烘烤时间短，未完全烤熟【错】没有完全烤熟就中止烘烤，有湿润感的“布丁”层，凉后结块造成回缩;【对】出炉前十分钟，将竹签插入蛋糕体，提起竹签，竹签前端无蛋糕屑，可判断为烘烤完全。TIPS:1、面糊搅拌完成后，应马上放进烤箱，不可过长时间放置室外，会导致面糊消泡，蛋糕体出炉后也会回缩;2、出炉后应及时倒扣;3、烘焙过程中短时间内不可过多调温，也不能开炉门时间过长，次数过多，温度变化过快同样会导致蛋糕体回缩;4、烘烤的时间也不可过长，水份流失多会导致蛋糕体回缩。

准备材料：四个鸡蛋，50ml牛奶，30g白糖（成品一点甜味），65g低筋面粉（可换成30g中筋面粉，35g玉米淀粉），50ml玉米油，几滴白醋。---适用于直径19-25厘米的电饭锅制作步骤：1.在无水无油的盆里，鸡蛋蛋黄蛋清分离（蛋清里一定不能有蛋黄)2.蛋黄里加入油，搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌均匀。加入面粉（过不过筛随心），搅拌至无颗粒，得到顺滑无颗粒的面糊，提起打蛋器面糊滴落不会马上消失。3.蛋清里滴入两三滴白醋，打蛋器打至粗泡，加入一半的糖，继续打至发白细腻发泡，加入剩下的糖，打至打蛋器提起有直尖角。4.取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（！翻拌！），再把翻拌好的蛋糕糊到仅剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。5.电饭锅刷油，提前预热5分钟，把蛋糕糊倒进电饭锅，摔震几下，震出大气泡，电饭锅选择煲汤（粥，蛋糕都可以）键，煮50分钟，中途如果跳掉再按就可以，（中途不要打开看），50分钟后拔电闷10分钟，开盖，如果还没熟那一定是你的电饭锅坏了哈哈哈哈6.拍照，吃起来。

近些年，蛋糕产业链迅猛发展，是个很有发展前途的产业链。不少朋友看中裱花师的发展前景，可是很多学员也会担心，零基础可以学裱花么？能学会吗？今天就给大家分析一下零基础学蛋糕裱花能学会吗？首先裱花技术是比较好上手的，到专业学校，零基础也能轻松学习。有高水平老师指导，不用担心学不会！零基础学裱花烘焙并没有很难，所以零基础是可以学的

电饭煲做蛋糕，简单快捷。口感和烤箱一样。 加入了芒果泥，蛋糕的馅是软的，表皮焦脆，口感软绵，入口即化。主料：低筋面粉120克，鸡蛋4个，泡打粉1克，牛奶50克辅料：色拉油30ml，白砂糖40克，柠檬汁几滴，芒果1个芒果软心蛋糕的做法步骤1. 准备材料。电饭煲中刷少许油，防止粘连。芒果去皮粉碎成泥状。2. 鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，分别放入料理盆中。蛋黄中加入牛奶、色拉油，拌匀。3. 蛋黄糊中过筛入低筋面粉、泡打粉。拌匀。4. 面粉糊中加入芒果泥5. 搅拌均匀至无颗粒状。6. 蛋白加入柠檬汁，打蛋器高速打发至大泡的时候，加入少许白砂糖，打发。7. 打发至细泡的时候，加入剩余的白砂糖。蛋白打发至硬性发泡。提起的时候有尖头。8. 打发好的蛋白糊分次加入蛋黄糊中，切拌均匀。9. 轻轻的顺着一个方向切拌好的蛋糕糊。10. 倒入电饭煲中。11. 轻轻磕去大气泡。12. 选择蛋糕模式，时间到后，先焖5分钟，再揭盖脱模。小贴士1、 蛋糕会塌陷。2、 加入了芒果泥，蛋糕的馅是软的。3、 用牙签扎进去试试熟了没有，如果没有熟，可以再加热10分钟。

以上就是昆明初级烘焙培训的相关内容和介绍，如果您还想了解更多关于昆明初级烘焙培训的课程请访问：烘焙培训